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    PRODUCTOR Vallisto


    VARIEDAD 50% Pinot Blanco, 50% Riesling 2019


    LUGAR DE ELABORACIÓN Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.


    VINIFICACIÓN

    -Prensado directo a las barricas de 500 lts.

    -Fermentación con levaduras nativas, protegiendo el mosto en todo el circuito con hielo seco. Temperatura promedio de 20 ºC.


    Estamos en la búsqueda de una nueva interpretación de los Valles Calchaquíes. Nuestra intención es que la viña sirva como vector para expresar el lugar sin que la enología maquille la esencia del lugar. Este estilo es lo que menos se esperaría de un vino salteño, y a la vez creemos que es el que mas comienza a hablar del lugar. Trabajamos con precisión para lograr vinos precisos. Uva muy sana y fresca.

    VIÑEDOS: Granito decompuesto. Viñas de mas de 70 años, de ahí el nombre del vino “Viejas Blancas”. Como casi todas las viñas viejas del Valle de Cafayate están plantadas en espalderos altos y regados por surcos.

    Vallisto Extremo Viejas Blancas

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    VARIEDAD 50% Pinot Blanco, 50% Riesling 2019


    LUGAR DE ELABORACIÓN Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.


    VINIFICACIÓN

    -Prensado directo a las barricas de 500 lts.

    -Fermentación con levaduras nativas, protegiendo el mosto en todo el circuito con hielo seco. Temperatura promedio de 20 ºC.


    Estamos en la búsqueda de una nueva interpretación de los Valles Calchaquíes. Nuestra intención es que la viña sirva como vector para expresar el lugar sin que la enología maquille la esencia del lugar. Este estilo es lo que menos se esperaría de un vino salteño, y a la vez creemos que es el que mas comienza a hablar del lugar. Trabajamos con precisión para lograr vinos precisos. Uva muy sana y fresca.

    VIÑEDOS: Granito decompuesto. Viñas de mas de 70 años, de ahí el nombre del vino “Viejas Blancas”. Como casi todas las viñas viejas del Valle de Cafayate están plantadas en espalderos altos y regados por surcos.

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